液態二氧化碳在食品加工中憑借低溫與化學惰性的特性，成為多種工藝的常用輔助材料，其應用場景覆蓋多個環節。

在冷凍加工中，液態二氧化碳快速揮發時吸收大量熱量，可實現食品的瞬間降溫。用于肉類、海鮮的急凍，能減少細胞破裂，保留食材的鮮嫩口感，同時抑制微生物繁殖。對于烘焙食品的冷卻環節，通過控制二氧化碳的噴射量，可縮短降溫時間，提高生產效率。

保鮮處理中，液態二氧化碳可用于營造惰性環境。在果蔬儲存倉庫中，適量釋放二氧化碳能降低氧氣濃度，延緩果蔬呼吸作用，延長保鮮周期。包裝食品時，向包裝袋內注入二氧化碳替代空氣，可減少油脂氧化和霉菌滋生，提升食品存放時間。

碳酸飲料的生產也離不開液態二氧化碳。它與水混合形成碳酸，賦予飲料清爽的口感。在灌裝過程中，二氧化碳的注入量需根據飲料種類調整，以平衡氣泡口感與穩定性。

應用中需注意控制二氧化碳濃度，避免過高濃度對操作人員產生影響。同時，接觸液態二氧化碳的設備需耐受低溫，防止材料脆化。合理利用液態二氧化碳，能在提升食品品質的同時，助力加工環節的高效進行。